餃子的N種吃法，你鐘意哪一種？

六月初一是“半年”，沾了“年”字，自然少不了餃子。每年這一天，民間都有吃餃子的習俗。最常見的吃法當然是開水煮著吃，但還有幾款餃子的特色吃法，也別具風味！快來看看有沒有您鐘意的，想嘗試的？

酸湯水餃

“皮薄餡大”的陜西酸湯水餃，一半的精髓在于酸湯。酸湯不可缺少的配料是蝦皮、香菜、蔥花和紫菜，更重要的則是一款好醋。而三個月發酵、三個月陳香的魯花黑糯米醋，就能給足酸柔可口的好味道。

將油潑辣子和炒香的白芝麻、味精、鹽、黑糯米醋倒入碗中，用滾燙的餃子湯沖開，再滴入適量魯花自然鮮醬香醬油和魯花小磨芝麻香油，芳香濃郁、酸柔開胃的酸湯就大功告成了！加入煮好的餃子，開吃！

鐘水餃

川渝美食的特點就是麻辣，大名鼎鼎的鐘水餃，自然少不了紅油。用高油酸花生油炸出的紅油，香辣適口，還能為健康加分。再加入蒜蓉、花椒粉、紅糖，最后滴入適量魯花自然鮮醬香醬油和魯花黑糯米醋，口味會更加鮮香。

餃子蘸醬湯，好一口潤滑濃香。

靚湯餃

在濕熱的氣候下生活，口感自然偏向清淡。在香港，人們會先把做好的餃子放在滾水里，讓餃子脫掉多余的淀粉，再澆上精華靚湯。用豬骨煲出的高湯配餃子，味道香濃可口。煲湯時，記得用魯花自然香料酒為食材提鮮去腥~

一口咬下半只，再將剩下半只扎進湯里，流淌的鮮汁簡直難以忘懷。

煎餃子

水煮餃子保持了餡料的原味，煎餃子則另有一絲酥脆口感。鍋中倒入魯花花生油，燒至八成熱，將煮熟的餃子放入鍋中。炸至表皮金黃后撈出，放在吸油紙上晾涼，吃的時候配上一碟魯花黑糯米醋，更是別有滋味。

金黃的餃子外皮，透著油亮的光澤，散發著濃郁的香氣，讓人忍不住胃口大開。

無論是哪種吃法

都是口味和文化的雙重盛宴

六月初一

“過半年”

別忘了吃餃子。