吃剩的餃子，搶救一下更美味！

過年嘛，是最容易剩菜，這兒剩幾塊水餃，丟掉？這么浪費的事我是不允許發生的。下面教一下大家如何把吃剩的餃子，煮一碗美食的酸湯水餃，定能吃得人鼻梁沁汗。

- 油潑辣子+酸湯水餃 -

烹飪配料

油潑辣子: 辣椒面-50g / 草果-1個 / 肉蔻-1個

香葉-1片 / 花椒粒-1小把 / 鹽-適量 / 熟白芝麻-15g酸湯水餃: 油潑辣子-1勺 / 水餃-適量 / 陳醋-適量蔥-1根 / 香菜-1根 / 蝦皮，紫菜-各1小把

烹飪步驟

1.將辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加鹽，攪拌均勻。
2.加入草果、肉蔻、香葉、花椒粒。
3.鍋中燒油，油熱冒煙后關火，靜置1分鐘，倒入碗中；
★一定要靜置油溫稍微低一點，不然容易糊；可以分兩次倒油，第一次保證辣椒面都濕潤，再將油全部倒入。
4.道幾滴陳醋，攪拌，制作完成油潑辣子！
5.起鍋燒水，水開后，放入水餃，三沉三浮后撈出。
6.蔥、姜、香菜切碎，放入碗里，加蝦皮、紫菜、醬油、醋、油潑辣子、芝麻、攪拌均勻。
7.加燒開的水放入碗中，加入水餃，酸湯水餃就做好了。